تم الانتقآل الى الرآبط الجديد http://bnatmutir.com/vb
 
البوابةالرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 *ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
][ملكة مطير][
صاحب المنتدى
صاحب المنتدى
avatar

انثى
عدد الرسائل : 445
تاريخ التسجيل : 13/07/2007

مُساهمةموضوع: *ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*   30th أغسطس 2007, 2:57 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بمناسبه قدوم شهر رمضان الكريم اعاده الله علينا كل سنه
انشاءالله اقدم لكم ملف متكامل (لللأطباق الرمضانيه)
اولا الاطباق الرئيسيه


المرقـــــــــــــــــــــوق

الطريقة
مقدار معين من اللحم حسب عدد افراد الأسرة..
بصل مفروم
2 فص ثوم مدقوق
حبتين طماطم كبيرة مفرومة
قرفة "دارسين"
ورق غار
ملح
بهارات مشكلة
زيت

للعجين
2 كوب دقيق قمح
1كوب دقيق أبيض
رشة ملح
كوب ماء للعجن او حسب الحاجة

الطريقة
احمسي البصل والثوم في الزيت
اضيفي البهارات والقرفة وورق الغار والليمون الأسود
ثم اضيفي اللحم والطماطم وحركيه حتى يتسبك
ثم اضيفي الماء وتركيه على النار حتى ينضج
بعد عجن العجين افرديه على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيه إلى مربعات متوسطة

في قدر آخر ضعي مقدار من الماء والزيت واتركيه حتى يغلي ثم
ابدأي في اسقاط مربغات العجين في الماء بشرط مراعاة عدم إلتصاقها ببعض.
بين الحين والاخر اضيفي كمية من المرق على قطع العجين حتى تكتسب نكهة البهارات واللحم والطماطم
عند اقتراب استواء العجين اضيفي كمية المرق واللحم كاملة واخفضي النار وضعي غطاء القدر واتركيها حتى الإستواء
ملاحظة قد تحتاجين إضافة بعض الملح ..

_________________




عدل سابقا من قبل في 30th أغسطس 2007, 3:09 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bnat305.forumotion.com
][ملكة مطير][
صاحب المنتدى
صاحب المنتدى
avatar

انثى
عدد الرسائل : 445
تاريخ التسجيل : 13/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: *ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*   30th أغسطس 2007, 3:08 pm

برياني



المقادير:
1 كيلو روبيان مقشر
5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة شرائح سميكة
3 طماطم مقطعة مكعبات
1 باقة كزبرة خضراء مفرومة ويحتفظ ب 2 ملعقة طعام لتزيين الأرز
9 فصوص ثوم مفرومة ((احنا نستخدم اقل))
4 فلفل اخضر حار مفروم
1 علبة روب
4/1 كوب عصير ليمون طازج
خيوط من الزعفران
نقط لون طعام اصفر
8 اوراق من نبات الغار (( في الكتاب مكتوب نبات الكربتي وانا ما عرفت شوه الكربتي واستخدمنا ورق الغار))
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي فلفل احمر
1 ملعقة شاي غارام مسالا
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي ملح
بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة

لسلق الارز:
2 كوب أرز
5 اعواد قرفة
6 اعواد قرنفل
15 حبة فلفل اسود صحيح
10 حبات هيل صحيح
4/1 1 ملعقة طعام ملح


لتحمير البطاطس :
رشة كركم + رشة ملح + رشة فلفل احمر

الطريقة:
1- يحمر البصل مع ورق الغار ثم يضاف الروبيان والثوم ويقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان تدريجيا.
2- تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم، الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع.
3- تخفف النار وتترك المسالا دقائق حتى يثخن المزيج.
4- تخلط شرائح البطاطس مع الكركم والملح والفلفل الأحمر وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في زيت غزير.
5- يسلق الأرز مع القرفة ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود ، الملح ثم يصفى ويرفع جانبا.
6- يمزج عصير الليمون الطازج بالزعفران ونقط لون الطعام الأصفر ويترك جانبا.
7- تسكب نصف كمية الأرز فوق ماسالا الروبيان وتصف شرائح البطاطس المحمرة فوق الأرز ثم شرائح البصلة ثم النصف المتبقي من الأرز ويسوى السطح.
8- تنثر اوراق الكزبرة الخضراء المفرومة المتبقية فوق الأرز مع عصير الليمون والزعفران ويغطى القدر ويترك على قطعة معدنية فوق نار هادئة لمدة ساعة واحدة ثم يقدم البرياني ساخنا

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bnat305.forumotion.com
][ملكة مطير][
صاحب المنتدى
صاحب المنتدى
avatar

انثى
عدد الرسائل : 445
تاريخ التسجيل : 13/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: *ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*   30th أغسطس 2007, 3:21 pm

صينيه البطاطا بالشبت والدجاج
لذيييييييذه جدا




المقادير
صدور دجاج مسلوقه
كوب بصل جوانح
كوب مششروم شرايح
فلفل اسود
ملح
مكعب ماجي
كاس جبن كرفت
كريمه مالحه
شبت مفروم
ملعقتين شاي زبده
كوب جبن موزريلا
ملعقتين زيت
بطاطا مهروسه

الطريقه

تفرم الدجاجه
ويحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه المشروم والشبت ومكعب الماجي والدجاج والفلفل الاسود والملح
ثم يضاف الجبن والكريمه ويخلط جيدا وتوضع في قالب زجاجي
تضاف الزبده والملح لبطاطا ويخلط جيدا ويشكل على هيئه كرات تصف على الدجاج ثم تصب عليه الكريمه السائله والجبن ((بعد ماتكونين خلطتي شويه الكريمه مع الجبن )) وترش بالموزريلا وتدخل الفرن


_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bnat305.forumotion.com
][ملكة مطير][
صاحب المنتدى
صاحب المنتدى
avatar

انثى
عدد الرسائل : 445
تاريخ التسجيل : 13/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: *ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*   30th أغسطس 2007, 3:38 pm

صينية دجاج بالفاصوليا
المقادير والطريقة
صدور دجاج مقطعه + فلفل رومي مقطع مكعبات +طماطم مقطعة+ فاصوليا مقطعه قطع صغيرة +جزر مقطع بشكل طولي +ملعقة صلصة +بهارت مشكلة +ملح + شوية كركم +كمون +فلفل أسود
+ ربع كاس زيت زيتون +كاس ماء +بصل مقطع قطع صغيرة +كزبرة مفرومة

يخلط الجميع في صينية بهذا الشكل
ومن ثم تغطى بقصدير وتوضع في الفرن
اليكم الصور

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bnat305.forumotion.com
][ملكة مطير][
صاحب المنتدى
صاحب المنتدى
avatar

انثى
عدد الرسائل : 445
تاريخ التسجيل : 13/07/2007

مُساهمةموضوع: رد: *ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*   4th سبتمبر 2007, 8:49 pm

السلام عليكم

------------------------------------------------

اليوم يبت لكم أكلة حلى الكريم كراميل لرمضان المبارك اخليكم مع الحلى


حلى كريم كراميل






المقادير ::::::

بسكويت اولكر الشاهي


1 كأس حليب بودرة


1 فنجان سكر


1 فنجان زيت


2 قشطه


2 كريم كراميل


الطريقه ::::::


نجيب صينيه ونصف حبات البسكويت بعد تغميسه بشويه حليب..

وبعدين نجيب قدر ونحمس الحليب البودرة الي ان يصير بني اشقر ونخلطه مع 1القشطه

والزيت والسكر.. وبعدين نفرده فوق طبقة البسكويت..

نصف طبقه ثانيه من البسكويت..

الحين نحط بقدر ثلاثة ارباع ماء مع علبتين الكريم كراميل ا لي ان يغلي..

ونضيف له القشطه بعدين ونصبه فوق البسكويت وندخله الثلاجه الي ان يجمد الكراميل..

وبعدين نقطعه مربعات ونقدمه


http://www.jawaher-qtr.net/uploads/b68754e52c.gif


وبالهنا والشفا



انتظر ردودكم

_________________


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://bnat305.forumotion.com
متعب بن عبدالله
^*مشرف قسم همس القوافي*^
^*مشرف قسم همس القوافي*^


ذكر
عدد الرسائل : 249
العمر : 33
المزاج : الدمام
تاريخ التسجيل : 26/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: *ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*   26th سبتمبر 2007, 3:50 pm

مشكوره يالغاليه على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
صالح العتيبي
^*عضو متألق *^
^*عضو متألق *^
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 239
العمر : 30
الاقامه : الرياض
المزاج : تـــوبــ
تاريخ التسجيل : 17/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: *ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*   23rd ديسمبر 2007, 10:32 pm

مشكورهـ ملكـهـ على هالموضوع اللي دخلتـه وصرتــ جايــع Crying or Very sad
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
*ملف الاطباق الرمضانيه المتكامل*
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
- - --^[ (منتدى بنات مطير 305) ]^-- - - :: ][ بنات الأسره والمجتمع ][ :: حواء والطبخ-
انتقل الى: